Топъл пастет от черен дроб – Перфектен за обяд
- 2 ч. 30 мин.
- Средно
- 10 порции
Топлият пастет от черен дроб е уютна и вкусна датска рецепта, която носи автентичния вкус на датската храна на обедната маса. Този домашен пастет е идеален за сервиране топъл. Класическото датско ястие е подходящо за сандвичи, вкусна закуска, както е и перфектен за обяд, особено когато се сервира със запечен бекон, запържени гъби и червено цвекло.
Пастетът може да се приготви в големи количества и да се замрази, което го прави лесен за повторно затопляне, когато искате топъл пастет. С тази рецепта ще направите около 10 големи или 20 малки пастета, достатъчни за няколко хранения. Топлият пастет от черен дроб е основен елемент на датската маса и вечна класика.
Тази рецепта за топъл пастет от черен дроб ще ви преведе стъпка по стъпка през процеса – от варенето на мазнината до разпределянето на сместа от дроб във формички, осигурявайки перфектната консистенция. Сервирайте го топъл с ръжен или бял хляб и се насладете на истинския вкус на датската традиция – добър апетит!
Съставки
Пастет от дроб
- 1кгсвинска мас
- 1кгсвински дроб
- 600глук
- 120гбрашно
- 200млмлякоВижте рецепта за тук.
- 5гмащерка
- 6бр.яйца
- вода
- 50гсол
- 10гчерен пипер
Инструменти
- Голяма тенджера за варене
- Месомелачка
- Бъркалка
- Алуминиеви формички
- Мерителни лъжици
Съвети
- Подгответе се за малко бъркотия – особено първия път.
- По-лесно е да смелите дроба, ако е леко замразен.
- Докато свинската мас се вари, можете да приготвите останалите съставки.
- Можете да контролирате текстурата, като изберете различни приставки за мелене – по-малките дупки правят пастета по-фин, а по-големите – по-груб. В тази рецепта се използва втората по размер приставка, ако имате три общо.
- Можете да настържете лука на ренде или да го смелите заедно с останалите съставки в мелницата.
- Тенджерата трябва да е около 5 - 6 л за нашата стандартна порция.
- Счупете яйцата предварително в стъклена купа, за да можете лесно да махнете всякакви черупки.
- Ако мащерката е прекалено груба, можете да я смелите в хаван за по-фина текстура.
- Нашата стандартна порция дава около 20 малки или 10 големи пастета от черен дроб. Този на снимката е голям и е с размери 15x12.5x4.6 сантиметри.
Подходящо за
- Обяд
- Сандвичи
- Вечеря
Инструкции
1
Сварете свинската мас за 30 минути на слаб огън с капак. Избягвайте варене на силен огън.
2
След като мазнината се свари, добре я изцедете и запазете водата от варенето за по-късно.
3
Смелете свинския дроб, мазнината и лука (ако не е настърган) с месомелачка. Оставете сместа настрана.
4
Добавете брашното в тенджера и бавно излейте около 200 мл от водата от свинската мас, като бъркате постоянно. Бъркайте, докато се образува гъста, лепкава смес.
5
Постепенно добавяйте още от водата от мазнината, докато сместа стане гладка и без бучки. Когато стане по-течна, добавете останалата течност и млякото.
6
Гответе запръжката около 5 минути, докато се сгъсти.
7
Махнете тенджерата от котлона и оставете да се охлади за няколко минути.
8
Смесете смления дроб, мазнината и лука със запръжената смес и разбъркайте добре.
9
Добавете яйцата към сместа с дроба и разбъркайте.
10
Добавете сол, пипер и мащерка и разбъркайте всичко добре.
11
Изсипете сместа от дроб във формички за печене от алуминий с размери около 15x12.5x4.6 сантиметри (става голям пастет).
12
Изпечете пастета при 180°C за около 1 час до 1 час и 15 минути. Ако е замразен, печете час и половина.
13
Сервирайте топлия пастет от дроб върху ръжен или бял хляб. Като допълнение може да се сервира с червено цвекло, бекон, гъби и/или краставици. Добър апетит!
Хранителни Стойности
Калории
Въглехидрати
Мазнини
Протеин
Благодарим ви, че посетихте Food Recipe app! Надяваме се, че ви е харесала тази рецепта за Топъл пастет от дроб. Много ценим вашия интерес и се надяваме, че сте намерили вдъхновение за вашите кулинари приключения. Ето някои други рецепти от нашия сайт, които вярваме, че ще харесате:
