Lun Leverpostej – Perfekt til frokostbordet
- 2 t. 30 min.
- Mellem
- 10 portioner
Varm leverpostej er en lun og lækker opskrift, der bringer den autentiske smag af dansk mad til frokostbordet. Denne hjemmelavede leverpostej er perfekt serveret lun. Den klassiske danske ret er ideel til både smørrebrød og en lækker snack, især når den serveres med sprødstegt bacon, stegte champignoner og syltede rødbeder.
Leverpostejen kan laves i store portioner og fryses ned, hvilket gør den nem at tage op og varme, når man ønsker en lun leverpostej. Med denne opskrift får du ca. 10 store leverpostejer eller 20 små, så du har rigeligt til flere måltider. Varm leverpostej er en fast del af det danske frokostbord og en klassiker, der aldrig går af mode.
Denne opskrift på varm leverpostej tager dig trin for trin igennem processen, fra at koge spæk til at fordele levermassen i forme, så du opnår den perfekte konsistens. Server den lun med rugbrød eller franskbrød, og nyd den ægte smag af dansk tradition – velbekomme!
Ingredienser
Leverpostej
- 1kgsvinespæk
- 1kgsvinelever
- 600gløg
- 120gmel
- 2dlmælkSe en opskrift på her.
- 5gtimian
- 6stk.æg
- vand
- 50gsalt
- 10gsort peber
Redskaber
- Stor gryde til kogning
- Kødhakker
- Piskeris
- Aluminiumsforme
- Måleskeer
Tips
- Vær klar på, det godt kan svine lidt - specielt første gang.
- Det er nemmest at hakke leveren, hvis det er lidt frossent.
- Mens svinespækket koger, kan du forberede de øvrige ingredienser.
- Du kan selv styre, hvor grov den skal være ved at vælge forskellige forsatser - de små huller gør den finere, og de store huller gør den grovere. I opskriften bruges den næstmindste forsats, hvis du har 3 i alt.
- Du kan enten rive løget manuelt eller hakke det sammen med de andre ting i kødhakkeren.
- Gryden skal være omkring 5 - 6 l til vores standard portioner.
- Slå i forvejen æggene ud i en glasskål, da du nemt kan se og fjerne æggeskalder.
- Hvis timianen er lidt for grov, kan du med fordel male det i en morter.
- Vores standard portion giver ca. 20 små eller 10 store leverpostejer. Den på billedet er stor og måler 15x12.5x4.6 centimeter.
Passer godt til
- Frokost
- Smørrebrød
- Aftensmad
Fremgangsmåde
1
Kog svinespækket i 30 minutter ved lav varme med låg på. Undgå at buldrekoge det.
2
Når spækket er kogt, dryp det godt af og gem kogevandet til senere.
3
Hak svinelever, spæk og eventuelt løgene (hvis ikke revet) med kødhakker. Sæt blandingen til side.
4
Tilsæt melet til en gryde, og hæld langsomt ca. 2 dl væske fra det kogte spæk under omrøring. Rør, indtil det bliver til en tyk, klæbrig masse.
5
Tilsæt mere væske fra spækket, indtil massen bliver glat og uden klumper. Når den er mere flydende, tilsæt resten af væsken og mælken.
6
Kog opbagningen i ca. 5 minutter, indtil den tykner.
7
Tag gryden af varmen og lad den køle af i et par minutter.
8
Bland lever, spæk og løg i opbagningen, og rør grundigt.
9
Rør æggene ind i levermassen.
10
Tilsæt salt, peber og timian, og rør alt godt og grundigt sammen.
11
Fordel levermassen i aluminiumsforme på ca. 15x12.5x4.6 centimeter (bliver til en stor leverpostej).
12
Bag leverpostejen ved 180°C i ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. Hvis den er frosset, skal den bages i 1,5 time.
13
Server den varm leverpostej på rugbrød eller franskbrød med syltede rødbeder, bacon, champignon og/eller agurk. Velbekomme!
Næringsindhold
Kalorier
Kulhydrater
Fedt
Protein
Tak for at besøge Food Recipe app! Vi håber, du nød denne opskrift på Varm leverpostej. Vi sætter stor pris på din interesse og håber, at du fandt inspiration til dine måltider. Her er nogle andre opskrifter fra vores side, som vi tror, du vil elske:
