Rød pesto – Perfekt til snacks og middage
- 20 minutter
- Nem
- 10 portioner
Denne hjemmelavede opskrift på rød pesto med pinjekerner er ideel til hyggelige middage og som tilbehør til snacks.
Servér den sammen med et udvalg af brød som flute, surdejsbrød eller ciabatta, forskellige skinker og pølser, cremede oste som buffalo mozzarella, brie eller camembert, samt oliven, artiskokhjerter og grillede peberfrugter.
Brug pestoen som dip, smørepålæg eller som smagsgiver i pasta og sandwiches. En lækker perfekt hjemmelavet opskrift, der også passer til tapas.
Ingredienser
Pesto
- 1glassoltørrede tomater
- 1dlsolsikkeolie
- 1,5dlolivenolie
- 20gfrisk basilikum
- 3stk.hvidløgsfed
- 20gpinjekerner
- 1skvætcitron- eller limesaft
- 0,5tsk.salt
- 0,25tsk.sort peber
Redskaber
- Lille gryde
- Blender eller stavblender
- Skærebræt
- Kniv
- Køkkenrulle
- Røreske
- Sterilt glas eller skål til opbevaring
Tips
- Du kan også riste pinjekernerne i mikroovnen ved middel varme. Rør i dem cirka hvert 10. sekund for at undgå, at de brænder på.
- Undlad at bruge olien fra de soltørrede tomater i pestoen, da den kan give en bitter smag.
- Tilsæt ikke al olien på én gang; justér mængden for at opnå den rette konsistens.
- Prøv at tilføje lidt revet parmesan for ekstra dybde i smagen.
- Et litermål kan bruges i stedet for et blenderglas, hvis du anvender en stavblender.
Passer godt til
- Friskbagt brød
- Charcuteri
- Osteanretninger
- Pasta retter
- Sandwiches
Fremgangsmåde
1
Tørrist pinjekernerne i en lille gryde ved middel varme, indtil de er let gyldne. Rør ofte for at undgå, at de brænder på.
2
Mens pinjekernerne køler af, pil hvidløgsfeddene og skyl basilikummen. Tør basilikumbladene forsigtigt med køkkenrulle.
3
Dræn de soltørrede tomater grundigt, og overfør dem til en blender eller et højt blenderglas.
4
Tilføj basilikum, hvidløg, afkølede pinjekerner, solsikkeolie, salt og peber til blenderen. Blend ingredienserne til en lækker rød pesto med pinjekerner med en grov, men sammenhængende konsistens.
5
Mens blenderen kører, tilsæt langsomt olivenolien, indtil pestoen opnår den ønskede tykkelse.
6
Smag pestoen til med et skvæt citron- eller limesaft for friskhed.
7
Hæld den færdige pesto i et rent, sterilt glas eller en skål, og stil den på køl.
8
Pestoen er bedst serveret kold. Velbekomme!
Næringsindhold
Kalorier
Kulhydrater
Fedt
Protein
Tak for at besøge Food Recipe app! Vi håber, du nød denne opskrift på Rød pesto. Vi sætter stor pris på din interesse og håber, at du fandt inspiration til dine måltider. Her er nogle andre opskrifter fra vores side, som vi tror, du vil elske:
