Æblekage med smuldredej – den bedste opskrift
- 1 time
- Nem
- 6 portioner
Æblekage med smuldredej – den bedste opskrift, der vækker glæde hos både børn og voksne. Denne kombination af saftige æbler og sprød smuldredej giver en perfekt balance mellem det syrlige og det søde, så hver bid byder på en fyldig smag. Det er en af de mest elskede desserter herhjemme, fordi den samtidig er utrolig nem at lave, og du kan have den klar på kort tid. Den passer perfekt som afslutning på en god middag, hvor du ønsker at forkæle dine gæster med en frisk og sød dessert.
Har du en forkærlighed for simple desserter med masser af smag, så vil æblekage med smuldredej helt sikkert være et hit. De syrlige æbler bliver møre og slipper en del af deres saft under bagningen, hvilket skaber et lækkert, fugtigt lag under den sprøde dej. Det kolde smør i dejen er en vigtig faktor for at få en knasende skorpe, der nærmest smelter på tungen, når du tager første bid. Kanelsukkeret spiller en vigtig rolle ved at give et varmt og let krydret præg til desserten. Mange forbinder duften af nybagt æblekage med en følelse af hygge, og det er netop, hvad denne opskrift handler om – nærvær og nydelse.
Ingredienser
Æblekage
- 400ggrønne æbler
- 100gkoldt smør
- 100gsukker
- 100gmel
- 2tsk.kanelsukker
Tilbehør
- creme fraiche til servering
Redskaber
- Ovnfast fad eller tærteform
- Kniv
- Skærebræt
- Decilitermål eller køkkenvægt
- Ovnhandsker
Tips
- Grønne æbler, der ikke er for melede, er bedst. Æblesorter som Granny Smith eller Belle de Boskoop er gode valg, da de bevarer deres faste struktur under bagning og har en syrlig smag, der balancerer sødmen i kagen.
- Kanelsukker kan nemt laves ved at blande en smule kanel med sukker.
- Hvis du ikke kan finde creme fraiche, kan andre syrnede mælkeprodukter også bruges. Kombinationen af det syrlige med de søde æbler og kanelsukker skaber en perfekt balance.
- En nem måde at huske opskriften på er formlen 1:1:1 – lige dele smør, sukker og mel.
- Æblekagen kan virke lidt blød, når den lige kommer ud af ovnen, men hvis den er blevet gylden, vil den blive sprød efter at have trukket i lidt tid.
- Det er vigtigt, at smørret er koldt, ellers risikerer du, at dejen bliver for flydende og mister sin sprødhed.
- Nogle kalder det for en æbletærte.
Passer godt til
- Flødeskum
- Vaniljeis
- En kop varm te
Fremgangsmåde
1
Skræl æblerne, og halver dem. Hvis du har en udkerner, kan du med fordel fjerne kernehuset inden halvering.
2
Skær hver halvdel over igen, og fjern kernehuset på de stykker, hvor det ikke er fjernet endnu.
3
Skær derefter alle stykker i mindre både, så de bliver til mundrette stykker.
4
Gentag punkt 1-3, indtil alle æblerne er skåret.
5
Læg æblestykkerne i en ovnfast tærteform.
6
Drys kanelsukker over æblerne, indtil de er dækkede. Du kan justere mængden efter smag.
7
Tænd ovnen på 180°C.
8
Skær smørret i små tern, og kom det i en skål sammen med mel og sukker.
9
Ælt dejen med hænderne, indtil den er samlet og har en ensartet, smuldrende konsistens.
10
Når dejen føles klar, smuldres den ud over æblerne i tærteformen, indtil æblerne er helt dækkede.
11
Bag æblekagen ved 180°C i 20-25 minutter. Den skal blive sprød og gylden, men ikke brændt – hold øje med den.
12
Tag æblekagen ud af ovnen, og lad den trække i ca. 10 minutter.
13
Server med creme fraiche. Velbekomme!
Æblekage med smuldredej: Ofte stillede spørgsmål & svar
Kan jeg bruge andre æbler end grønne æbler?
Ja, du kan sagtens bruge andre typer æbler til æblekage med smuldredej. Grønne æbler som Granny Smith giver en dejlig syrlighed, der balancerer den søde smuldredej, men du kan også bruge sødere æbler som Gala, Ingrid Marie eller Belle de Boskoop. Det vigtigste er, at æblerne ikke er for melede, da de så kan blive grødede under bagning. En kombination af syrlige og søde æbler kan også give et lækkert resultat og ekstra dybde i smagen.
Hvordan opbevarer jeg æblekage med smuldredej bedst?
Når æblekagen er afkølet, kan den dækkes til og opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Den smager dog bedst samme dag, den er bagt, hvor smuldredejen stadig er mest sprød. Ved opbevaring i køleskabet kan smuldredejen blive lidt blød, men den kan friskes op ved kort opvarmning i ovnen. Du kan også fryse æblekagen ned i op til 1 måned, men her anbefales det at fryse den uden creme fraiche og derefter lune den i ovnen ved optøning.
Kan jeg forberede æblekagen i forvejen?
Ja, det kan du sagtens. Du kan forberede både æblerne og smuldredejen hver for sig og opbevare dem i køleskabet i nogle timer, inden de samles og bages. Det er en god løsning, hvis du gerne vil være i god tid, eksempelvis hvis du har gæster. Det anbefales dog først at samle og bage kagen lige inden servering for at sikre, at smuldredejen forbliver sprød og lækker.
Næringsindhold
Kalorier
Kulhydrater
Fedt
Protein
Tak for at besøge Food Recipe app! Vi håber, du nød denne opskrift på Æblekage med smuldredej. Vi sætter stor pris på din interesse og håber, at du fandt inspiration til dine måltider. Her er nogle andre opskrifter fra vores side, som vi tror, du vil elske:
