Boller i karry - En dansk klassiker
- 1 time
- Mellem
- 4 portioner
Boller i karry er en elsket og traditionel dansk klassiker, hvor bløde og saftige kødboller serveres i en cremet og aromatisk karrysauce. Denne ret har i generationer været en favorit i de danske hjem og er kendt for sin unikke balance mellem krydret karry og milde kødboller, som skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. Den varme og fyldige karrysauce omslutter de saftige kødboller og bringer en harmonisk kontrast, der gør retten velegnet både til hverdagsaftener, hvor man søger komfort og hurtige løsninger, og til særlige begivenheder, hvor man ønsker at forkæle sine gæster.
Denne opskrift kombinerer alt det bedste ved klassikeren, og vi guider dig trin for trin til at lave en ret, der vil bringe glæde og varme til ethvert middagsbord. Så lad os komme i gang med at lave en uforglemmelig boller i karry, der vil efterlade dine gæster begejstrede og munde smilende!
Ingredienser
Fars til kødboller
- 500ghakket svinekød
- 60gmel
- 200gløg
- 1stk.æg
- 1dlmælk eller flødeSe en opskrift på her.
- 10gsalt
- 1tsk.peber
- vand til kogning
Karrysovs
- 30gsmør
- 0,5spsk.stødt karry
- 35gmel
- 500mlkogevand
- 0,5spsk.salt
- peber
Kogte ris
- 4dlris
- 600mlvand til kogning
- 0,5spsk.salt
- peber
Redskaber
- Stor gryde til kogning af kødboller
- Lille gryde med låg til ris
- Mellem gryde til karrysovs
- Røremaskine eller skål og grydeske
- Piskeris
- Spiseske
Tips
- Vær forsigtig, når du former kødbollerne, så de bliver ensartede og får en jævn kogning.
- Pas på med at lave kødbollerne for små, da de nemt kan blive tørre.
- Undgå at buldrekoge kødbollerne, da det også kan gøre dem tørre.
- Justér mængden af karry efter smag, hvis du ønsker en mildere eller stærkere sauce.
- Mængden af mel kan variere - du får en bedre forståelse for det, efter du har lavet det et par gange.
- HUSK at røre melklumperne ud af sovsen!
Passer godt til
- Middagsret
- Hverdagsmad
- Familieretter
Fremgangsmåde
1
Rør hakket svinekød og salten til farsen sammen i ca. 3 minutter i hånden eller på en røremaskine med en k-spade for at gøre farsen sej.
2
Riv løget, eller skær det i fine tern.
3
Tilsæt de øvrige ingredienser til farsen: mel, peber, løg, æg og mælk.
4
Rør yderligere 3 minutter, indtil massen er ensartet. Farsen skal være lind og til at forme kødboller af.
5
Form små kødboller af farsen med den ene hånd og en spiseske, og kog dem i ca. 1,5 l vand i 7-10 minutter, eller indtil de flyder til overfladen. Pas på, de ikke bliver for store. Husk at gemme kogevandet.
6
De færdige kødboller lægges i en skål eller dyb tallerken og holdes varme, indtil de skal i sovsen. Evt. overdæk en skål med sølvpapir.
7
Tilføj ris, vand, salt og peber til en lille gryde.
8
Kog risene på lav varme med låg i ca. 15 minutter, og sluk derefter for varmen. Husk at røre i risene, når vandet begynder at koge, for at undgå, de brænder fast i gryden.
9
Lad risene trække i mindst 10 minutter. Med låget på, kan risene holde sig varme og bløde i ca. 30 minutter - 1 time.
10
Stil en lille gryde på bluset, og smelt smørret til sovsen på lavt niveau (2-3).
11
Lav en melbolle ved at tilføje melet til det smeltede smør og piske det sammen med et piskeris.
12
Tilføj 1 - 2 dl væske fra kogevandet, og pisk det, til massen er tyk.
13
Rør melklumperne ud, ved at blive ved med at piske, mens konsistensen er tyk, fjerner du alle melklumperne i sovsen.
14
Hæld 1,5 dl mælk i sovsen, og rør til den er jævn.
15
Tilsæt yderligere ca. 2,5 dl af kogevandet, eller indtil den har den ønskede konsistens, og lad sovsen simre.
16
Du kan med fordel gemme kogevandet. I tilfælde af sovsen bliver for tyk, kan du spæde den op med lidt af kogevandet. Sovsen skal helst ikke være for tyk til denne ret.
17
Tilsæt nu kødbollerne til sovsen, og vend dem rundt, så de alle er indækket i sovs.
18
Hæld nu ris i en dyb tallerken, og placer 3-4 kodboller med sovs ovenpå.
19
Retten er nu klar, velbekomme!
Næringsindhold
Kalorier
Kulhydrater
Fedt
Protein
Tak for at besøge Food Recipe app! Vi håber, du nød denne opskrift på Boller i karry. Vi sætter stor pris på din interesse og håber, at du fandt inspiration til dine måltider. Her er nogle andre opskrifter fra vores side, som vi tror, du vil elske:
