Guacamole - Den bedste dip til tacos, nachos og sandwiches
- 15 minutter
- Nem
- 4 portioner
Guacamole er en autentisk, lækker og nem mexicansk klassiker, der har fundet vej til spiseborde over hele verden takket være sin cremede konsistens og friske smag.
Denne opskrift kombinerer den naturlige fedme fra avocado med syrligheden fra lime, sødme fra tomat og en smule styrke fra løg og sort peber – alt sammen i perfekt balance.
Guacamolen kan laves på få minutter og er det ideelle tilbehør til både hverdagsretter og festlige anledninger, hvor den tilføjer farve, smag og tekstur til måltidet.
Avocadoer er ikke kun velsmagende, men også fyldt med sunde enkeltumættede fedtsyrer, vitaminer og fibre, der gør guacamole til et både nærende og tilfredsstillende valg.
Dippen passer perfekt til nachos, lune wraps, tortillachips, taco kødretter eller som smørbart alternativ i sandwiches.
Denne nemme og lækre guacamole er uden tvivl den bedste dip, som især passer perfekt sammen med tacos.
Ingredienser
Guacamole
- 350gavocado (hele)
- 80gtomat
- 80gpillede løg
- 1spsk.creme fraiche
- 1skvætlimejuice
- 0,5tsk.salt
- 0,5tsk.sort peber
Redskaber
- Skærebræt
- Kniv
- Spiseske
- Gaffel
- Dyb tallerken eller skål
Tips
- Når du vælger avocadoer, så tryk let med tommel- og pegefinger. De skal give en smule efter, men stadig føles faste. Undgå avocadoer med mørke pletter eller alt for blød overflade.
- En god guacamole må gerne have struktur – lad gerne nogle mindre avocadostykker være intakte, så dippen ikke bliver helt jævn. Det giver en mere hjemmelavet fornemmelse.
- Brug så vidt muligt friskpresset limejuice i stedet for færdiglavet fra flaske – det giver en renere og mere balanceret syre.
- Tør indersiden af skålen med et stykke køkkenrulle, før du serverer guacamolen. Det fjerner grønlige striber og gør serveringen mere præsentabel.
- Hvis du vil undgå, at guacamolen bliver brun, kan du lægge avocadostenen i midten af dippen og dække den tæt med plastfilm – det reducerer iltens kontakt med overfladen.
- Tilføj eventuelt et nip spidskommen for ekstra smagsdybde, hvis du vil eksperimentere med smagen.
- En lille smule finthakket chili eller jalapeño kan give guacamolen et krydret pift uden at overdøve de andre smagsnoter.
- Hvis du vil dyrke din egen avocadoplante, skal du sørge for at fjerne stenen forsigtigt uden at beskadige den. Skyl den fri for frugtkød, og lad den ligge i vand en times tid, før du pakker den ind i fugtigt køkkenrulle og opbevarer den i en lukket pose på et lunt, mørkt sted. Hold øje med rødder og spirer, og plant i jord eller sæt i vand, når den er klar.
Passer godt til
- nachos
- tacos
- chips
- grillede retter
- mexicanske retter
Fremgangsmåde
1
Skær avocadoerne over på langs, fjern stenen, og brug en spiseske til at tage kødet ud, eller skrald avocadoen forsigtigt.
2
Kom avocadoen i en dyb tallerken, og mos den groft med en gaffel.
3
Tilføj creme fraiche og limejuice, og rør det sammen med den moste avocado.
4
Skyl tomaten, hak den i små tern, og hak løget fint. Kom begge dele i avocadoblandingen.
5
Tilsæt salt og friskkværnet sort peber, og rør det hele sammen.
6
Tør eventuelt indersiden af skålen med køkkenrulle for et pænere udtryk, og server guacamolen med det samme.
Guacamole: Ofte stillede spørgsmål & svar
Hvordan vælger jeg den perfekte avocado til guacamole?
En moden avocado skal føles en smule blød ved let tryk, men stadig have lidt modstand. Er de hårde, kan de modne i stuetemperatur i et par dage.
Hvordan får jeg guacamolen til at holde sig grøn længere?
Læg avocadostenen i den færdige guacamole, og dæk overfladen med plastfolie direkte på guacamolen for at mindske kontakt med ilt.
Hvordan gror jeg en avocadoplante derhjemme?
Fjern forsigtigt stenen, rens den for rester, og lad den tørre. Læg den i fugtigt køkkenrulle i en lukket pose et lunt sted. Når der dannes rødder, kan stenen plantes i jord eller sættes i vand med tandstikker.
