Lasagne – En klassisk italiensk ret

Fremgangsmåde

• 1

  Pil, og skær løgene i små tern. Skræl, og riv gulerødderne.

• 2

  Sæt en gryde på komfuret, tilføj olie, og varm op på middel varme. Tilføj de hakkede løg i gryden.

• 3

  Lad nu løgene stege klare i ca. 5 minutter. Husk at røre lidt i dem.

• 4

  Tilføj tomatpuréen, og lad den stege i 2-3 minutter, indtil den begynder at få en dybere farve for at intensivere smagen.

• 5

  Skub nu løg samt tomatpuré til en af siderne i gryden, og skru op for varmen. Tilføj lidt mere olie, hvis gryden er for tør. Tilføj nu det hakkede oksekød til gryden, og brun kødet af i ca. 5 minutter.

• 6

  Tilføj de hakkede tomater samt de revne gulerødder.

• 7

  Tilføj salt og peber til kødsovsen, og rør godt rundt.

• 8

  Lad kødsovsen koge ind med låg i 15-20 minutter, indtil væsken er reduceret, og sovsen er blevet tykkere.

• 9

  Sæt nu en lille gryde på komfuret, tilføj smør til bechamel, og varm op på under middel varme.

• 10

  Når smørret er smeltet, tilføjes melet, og røres sammen til en slags melbolle.

• 11

  Fordel nu melbollen i gryden ved at presse den let ned med piskeriset. Lad det stå i ca. 1 minut, rør i det, og giv det 1 minut mere.

• 12

  Tilføj nu ca. 1/4 af mælken, og rør det sammen, til det bliver helt klistret. Tilføj ca. 1/4 mere af mælken, og rør det igen sammen, til sovsen er glat og fri for klumper.

• 13

  Tilsæt resten af mælken og muskatnød, og lad sovsen koge i 10 minutter under omrøring. Husk at komme godt rundt i siderne. Tilføj osten til sovsen, og rør, indtil den er helt smeltet og inkorporeret.

• 14

  Husk at røre i sovsen jævnligt, så den ikke brænder på. Når osten er smeltet, smages den til med salt og peber, og fjernes fra varmen.

• 15

  Når kødsovsen er ved at være kogt ind, hakkes basilikum og tilføjes til kødsovsen.

• 16

  Opvarm ovnen til 180°C.

• 17

  Tag fadet frem. Start med at samle lasagnen. Start med et tyndt lag kødsovs (ca. 1 cm tykt), derefter et lag bechamelsovs, og til sidst lasagneplader. Gentag lagene, til du ikke har mere bechamel- og kødsovs tilbage. Det sidste lag skal være enten bechamel eller kødsovs.

• 18

  Tilføj revet mozzarella på toppen.

• 19

  Bag den i den opvarmede ovn i 35-40 minutter på midterste rille, eller indtil toppen er gylden og boblende, og lasagnepladerne er møre, når du stikker i dem med en gaffel eller kødnål.

• 20

  Tag lasagnen ud af ovnen, og lad den trække i ca. 10 minutter. Dette gør, at sovserne sætter sig, så lasagnen er lettere at skære og servere.

• 21

  Velbekomme!