Apfel-Crumble-Kuchen – Das beste Rezept
- 1 Stunde
- Einfach
- 6 Portionen
Apfel-Crumble-Kuchen – das beste Rezept, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Diese Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Crumble sorgt für eine perfekte Balance zwischen süß und säuerlich. Es ist eines der beliebtesten Desserts, weil es unglaublich einfach zuzubereiten ist und in kurzer Zeit fertig ist. Ideal als Abschluss für ein gutes Essen, wenn du deine Gäste mit etwas Hausgemachtem und Gemütlichem überraschen möchtest.
Wenn du einfache Desserts mit viel Geschmack liebst, wirst du diesen Apfel-Crumble sicher mögen. Beim Backen werden die Äpfel weich und geben Saft ab, wodurch eine leicht feuchte Schicht unter dem knusprigen Crumble entsteht. Kalte Butter ist der Schlüssel für eine knusprige Kruste, die fast auf der Zunge zergeht. Der Zimtzucker verleiht dem Dessert ein warmes und leicht würziges Aroma. Viele verbinden den Duft von frisch gebackenem Apfel-Crumble mit einem Gefühl von Geborgenheit – und genau darum geht es bei diesem Rezept: Wärme und Genuss.
Zutaten
Apfelkuchen
- 400ggrüne Äpfel
- 100gkalte Butter
- 100gZucker
- 100gMehl
- 2TLZimtzucker
Zum Servieren
- Crème fraîche zum Servieren
Werkzeuge
- Ofenfeste Form oder Tarteform
- Messer
- Schneidebrett
- Messbecher oder Küchenwaage
- Ofenhandschuhe
Tipps
- Verwende grüne Äpfel, die nicht zu mehlig sind. Sorten wie Granny Smith oder Belle de Boskoop sind ideal, weil sie beim Backen ihre Form behalten und einen schönen säuerlichen Kontrast zum süßen Topping geben.
- Zimtzucker lässt sich ganz einfach durch Mischen von gemahlenem Zimt mit Zucker herstellen.
- Falls du keine Crème fraîche findest, kannst du auch andere leicht säuerliche Milchprodukte wie Skyr oder Naturjoghurt verwenden. Der säuerliche Geschmack passt hervorragend zur Süße der Äpfel.
- Eine einfache Faustregel für das Crumble-Verhältnis ist 1:1:1 – gleiche Teile Butter, Zucker und Mehl.
- Der Kuchen kann direkt nach dem Backen noch etwas weich wirken, wird aber beim Abkühlen schön knusprig, wenn er goldbraun gebacken ist.
- Achte darauf, dass die Butter kalt ist – warme oder geschmolzene Butter zerstört die gewünschte Crumble-Textur.
- Manche nennen es auch Apfel-Tarte.
Passt gut zu
- Schlagsahne
- Vanilleeis
- Eine Tasse heißer Tee
Methode
1
Schäle die Äpfel und halbiere sie. Wenn du einen Apfelentkerner hast, kannst du das Kerngehäuse schon vorher entfernen.
2
Halbiere jede Hälfte erneut und entferne gegebenenfalls das Kerngehäuse.
3
Schneide nun alle Stücke in kleinere Spalten, sodass sie mundgerecht sind.
4
Wiederhole die Schritte 1–3, bis alle Äpfel vorbereitet sind.
5
Gib die Apfelstücke in eine ofenfeste Form oder Tarteform.
6
Bestreue die Äpfel großzügig mit Zimtzucker. Passe die Menge nach Geschmack an.
7
Heize den Backofen auf 180°C vor.
8
Schneide die Butter in kleine Würfel und gib sie zusammen mit Mehl und Zucker in eine Schüssel.
9
Verreibe alles mit den Händen, bis eine gleichmäßige, krümelige Masse entsteht.
10
Verteile den fertigen Crumble gleichmäßig über die Äpfel, sodass alles gut bedeckt ist.
11
Backe den Apfelkuchen bei 180°C für 20–25 Minuten. Er sollte knusprig und goldbraun werden – aber nicht verbrennen – also gut beobachten.
12
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn ca. 10 Minuten ruhen.
13
Serviere den Apfelkuchen mit Crème fraîche. Guten Appetit!
Apfel-Crumble-Kuchen: Häufig gestellte Fragen & Antworten
Kann ich auch andere Äpfel statt grüner Äpfel verwenden?
Ja, absolut. Du kannst für diesen Apfel-Crumble-Kuchen auch andere Apfelsorten verwenden. Grüne Äpfel wie Granny Smith sorgen für eine schöne Säure, die den süßen Crumble ausbalanciert, aber auch süßere Sorten wie Gala, Ingrid Marie oder Belle de Boskoop eignen sich gut. Wichtig ist vor allem, dass die Äpfel nicht zu mehlig sind, da sie beim Backen sonst zu sehr zerfallen. Eine Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln sorgt oft für ein besonders leckeres Ergebnis.
Wie bewahre ich Apfel-Crumble-Kuchen am besten auf?
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn abdecken und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Am besten schmeckt er jedoch frisch gebacken, wenn der Crumble noch schön knusprig ist. Im Kühlschrank kann der Crumble etwas weicher werden, aber du kannst ihn durch kurzes Aufbacken im Ofen wieder knusprig machen. Du kannst den Apfel-Crumble auch bis zu 1 Monat einfrieren – am besten ohne Crème fraîche – und ihn dann im Ofen wieder erwärmen.
Kann ich den Apfel-Crumble-Kuchen auch vorbereiten?
Ja, du kannst sowohl die Äpfel als auch den Crumble im Voraus vorbereiten und beides einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du den Kuchen backst. Das ist sehr praktisch, wenn du Gäste erwartest und Zeit sparen möchtest. Es empfiehlt sich jedoch, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren zusammenzusetzen und zu backen, damit der Crumble schön knusprig bleibt.
Nährwertangaben
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Protein
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