Лазаня – Класическо италианско ястие
- 1 ч. 25 мин.
- Средно
- 6 порции
Тази рецепта за лазаня е класическо италианско ястие, което никога не излиза от мода. Със слоеве от вкусен сос с кайма, кремообразен бешамелов сос и разтопено сирене, тя е любима както на деца, така и на възрастни.
Следвайте това ръководство стъпка по стъпка, за да приготвите вкусна лазаня, която е перфектна за семейни вечери или когато имате гости.
Тази класическа лазаня със сигурност ще стане фаворит на вашата трапеза.
Съставки
Сос с кайма
- 1кгтелешка кайма
- 400глук
- 250гморкови
- 30гбосилек
- 2консервинарязани домати
- 80гдоматено пюре
- 20гсол
- 0,5ч.л.черен пипер
- олио за пържене
Бешамелов сос
- 200гГауда, чедър или моцарела
- 100гбрашно
- 100гмасло
- 800млмлякоВижте рецепта за тук.
- 0,5ч.л.индийско орехче
- 12гсол
- 0,5ч.л.пипер
Лазаня
- сос с кайма
- бешамелов сос
- настъргана моцарела за отгоре
- 20бр.лазаня кори
Инструменти
- Голяма тенджера
- Малка тенджера
- Съд за печене
- Бъркалка
- Нож
- Дъска за рязане
- Ренде
- Мерителни чаши и везна
- Кухненски ръкавици
Съвети
- Соса с кайма не трябва да е твърде течен, но трябва да има малко течност, когато сглобявате лазанята. Оставете соса да къкри с капак за 15-20 минути, докато течността се редуцира и сосът се сгъсти. Това осигурява по-концентриран вкус.
- Лазанята е най-добра, ако престои поне 10 минути след печене, за да се стегне добре.
- Можете да добавите малко настърган пармезан отгоре заедно с моцарелата за допълнителен вкус.
- Ако искате по-кремообразен бешамелов сос, можете да добавите малко сметана (50 мл) заедно с млякото.
- Използвайте тенджера с двойно дъно за бешамеловия сос, за да предотвратите загаряне.
Подходящо за
- Свежа зелена салата
- Чеснов хляб
- Чаша червено вино
Инструкции
1
Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Обелете и настържете морковите.
2
Поставете тенджера на котлона, добавете олио и загрейте на среден огън. Добавете нарязания лук в тенджерата.
3
Оставете лука да се задуши около 5 минути, докато стане прозрачен. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
4
Добавете доматеното пюре и го запържете 2-3 минути, докато започне да потъмнява за усилване на вкуса.
5
Преместете лука и доматеното пюре в едната страна на тенджерата и увеличете огъня. Добавете още малко олио, ако тенджерата е суха. Добавете каймата в тенджерата и я запържете за около 5 минути.
6
Добавете нарязаните домати и настърганите моркови.
7
Добавете сол и пипер към соса с кайма и разбъркайте добре.
8
Оставете соса с кайма да къкри с капак 15-20 минути, докато течността се редуцира и сосът се сгъсти.
9
Поставете малка тенджера на котлона, добавете масло за бешамела и загрейте на слаб до среден огън.
10
Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте, за да се образува запръжка.
11
Разстелете сместа в тенджерата, като го натиснете леко с бъркалка. Оставете го да се запържи за около 1 минута, разбъркайте и запържете за още 1 минута.
12
Добавете около 1/4 от млякото и разбъркайте, докато стане лепкаво. Добавете още 1/4 от млякото и разбъркайте отново, докато сосът стане гладък и без бучки.
13
Добавете останалото мляко и индийското орехче и оставете соса да ври 10 минути при разбъркване. Не забравяйте да разбърквате и по стените. Добавете избраното от вас сирене към соса и разбъркайте, докато се разтопи и се интегрира напълно.
14
Не забравяйте да разбърквате соса редовно, за да не загори. Когато сиренето се разтопи, овкусете със сол и пипер и свалете от котлона.
15
Когато соса с кайма се сгъсти, нарежете босилека и го добавете към него.
16
Загрейте фурната до 180°C.
17
Вземете съда за печене. Започнете да сглобявате лазанята. Започнете с тънък слой от соса с кайма (около 1 см дебел), след това слой бешамелов сос и накрая кори за лазаня. Повторете слоевете, докато не свършат бешамеловият сос и соса с кайма. Последният слой трябва да бъде или бешамелов или от соса с кайма.
18
Добавете настъргана моцарела отгоре.
19
Изпечете я в предварително загрятата фурна за 35-40 минути на средна решетка, или докато горната част стане златиста, а корите за лазаня са меки, когато ги прободете с вилица или шиш.
20
Извадете лазанята от фурната и я оставете да престои за около 10 минути. Това позволява сосовете да се стегнат, което прави лазанята по-лесна за разрязване и сервиране.
21
Добър апетит!
Хранителни Стойности
Калории
Въглехидрати
Мазнини
Протеин
Благодарим ви, че посетихте Food Recipe app! Надяваме се, че ви е харесала тази рецепта за Лазаня. Много ценим вашия интерес и се надяваме, че сте намерили вдъхновение за вашите кулинари приключения. Ето някои други рецепти от нашия сайт, които вярваме, че ще харесате:
