Gebackene Kartoffel – Knusprige Schale und cremiges Inneres mit Salz und Pfeffer
- 1 Std. 15 Min.
- Einfach
- 4 Portionen
Eine gebackene Kartoffel ist ein einfaches, klassisches Gericht mit cremigem Inneren – ein cremiges Erlebnis beim ersten Bissen. Perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder saftigen Steaks.
Das cremige Innere wird schön weich und cremig wie Kartoffelpüree, während die Schale außen knusprig wird. Eine ideale Basis für Toppings wie Knoblauchbutter, Kräuterbutter oder ein frisches Sauerrahm-Dressing.
Du brauchst nur wenige Zutaten – eine gebackene Kartoffel, etwas Salz und Pfeffer – und ein wenig Geduld im Ofen für eine Beilage, die Groß und Klein begeistert. Verwende am besten große Backkartoffeln.
Zutaten
Baked Potato
- 4Stk.Backkartoffeln
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Tipps
- Wenn die Kartoffeln sehr schmutzig sind, nimm eine Bürste oder die Rückseite eines Messers, um die Erde zu entfernen.
- Schäle die Kartoffeln nicht – die Schale wird beim Backen schön knusprig und hilft, die Feuchtigkeit und den Geschmack im Inneren zu bewahren.
- Trockne die Kartoffeln nach dem Waschen nicht ab – Gewürze haften besser auf der leicht feuchten Oberfläche.
- Wickle die Kartoffeln nicht in Alufolie – sie würden eher dämpfen als backen.
- Gebackene Kartoffeln können im Ofen bei 80°C bis zu 30 Minuten warm gehalten werden, wenn sie nicht sofort serviert werden.
- Das Innere lässt sich oft besser mit einem Löffel als mit einer Gabel essen, besonders wenn die Kartoffel gut geöffnet ist.
- Das ist ein einfaches Rezept mit Salz und Pfeffer – ideal für den Alltag oder für Gäste.
Passt gut zu
- Gegrilltes Steak
- Brathähnchen
- Sauerrahm-Dip
- Knoblauchbutter
- Gegrilltes Gemüse
Methode
1
Heize den Backofen auf 200°C vor, damit er bereit ist, wenn die Kartoffeln hineinkommen.
2
Spüle die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Benutze eine Bürste oder die Rückseite eines Küchenmessers, um Schmutz zu entfernen.
3
Lege Backpapier auf ein Backblech und platziere die feuchten Kartoffeln mit etwas Abstand zueinander. Bestreue sie zuerst mit Salz und dann mit Pfeffer.
4
Backe die Kartoffeln in der Mitte des Ofens für etwa 1 Stunde und 10 Minuten, bis sie innen weich sind und eine knusprige Schale haben.
5
Wenn die Kartoffeln fertig sind, schneide ein kleines Kreuz oben ein und drücke vorsichtig von beiden Seiten unten, damit sie sich wie eine Blume öffnen.
6
Sofort servieren, gerne mit einem Klecks Knoblauchbutter oder einem frischen Sauerrahm-Dressing. Guten Appetit!
Gebackene Kartoffel: Häufig gestellte Fragen & Antworten
Sollte man die Kartoffeln vor dem Backen einstechen?
Nein, das ist nicht nötig. Ganze Backkartoffeln platzen im Ofen nur selten, und die Schale wird knuspriger, wenn sie unversehrt bleibt.
Kann man auch andere Kartoffelsorten verwenden?
Man kann auch große, festkochende Kartoffeln nehmen, aber gebackene Kartoffeln haben den idealen Stärkegehalt für ein fluffiges Inneres.
Wie bewahre ich übrig gebliebene gebackene Kartoffeln auf?
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ofen bei {C180} für 10–15 Minuten wieder aufbacken, um die Schale aufzufrischen.
Woran erkenne ich, dass die Kartoffeln durchgebacken sind?
Stich mit einem scharfen Messer in die Mitte – es sollte leicht hindurchgleiten. Die Kartoffel sollte sich durchgehend weich anfühlen.
Nährwertangaben
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Protein
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