Grüner Salat mit Öl und Essig – frisch und einfach
- 15 Minuten
- Einfach
- 4 Portionen
Dieses Rezept für grüner Salat ist eine klassische, einfache und frische Beilage, die zu fast jedem Gericht passt – ob schnelles Abendessen oder geselliges Essen mit Freunden. Seine leichte, knackige Textur macht ihn bei Groß und Klein beliebt und er ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse zu genießen.
Mit knackiger Gurke, geschnittenem Kopfsalat und milden Frühlingszwiebeln entsteht eine köstliche Kombination aus Textur und Geschmack – abgerundet durch ein schlichtes Öl-Essig-Dressing. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund durch die frischen, vitaminreichen Zutaten.
Der Salat ist in unter 15 Minuten zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Er lässt sich leicht an deinen Geschmack und vorhandene Zutaten anpassen – perfekt für Alltag und besondere Anlässe.
Zutaten
Grüner Salat
- 0,5Stk.Kopfsalat
- 200gGurke
- 2Stk.Frühlingszwiebel
- 2ELneutrales Öl
- 1ELRotweinessig
- 1TLSalz
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Gemüsemesser
- Salatschüssel
- kleine Schüssel für das Dressing
Tipps
- Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch verleihen dem Salat extra Geschmack.
- Für mehr Sättigung kannst du Cherrytomaten, Feta oder geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Etwas Honig im Dressing mildert die Säure, wenn gewünscht.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für mehr Frische und Aroma.
- Für etwas mehr Biss: dünne Radieschenscheiben oder eingelegte rote Zwiebeln ergänzen den Salat perfekt.
- Für eine asiatische Variante kannst du Reisessig und Sesamöl verwenden und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Passt gut zu
- Gegrilltes Fleisch
- Ofenkartoffeln
- Vegetarische Frikadellen
- Pasta mit Pesto
Methode
1
Salatblätter gründlich waschen, mit einem sauberen Tuch oder einer Salatschleuder trocknen, stapeln und längs und quer schneiden. In eine große Schüssel geben.
2
Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren und in Spalten schneiden. In die Schüssel geben.
3
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Hauptsächlich den weißen und hellgrünen Teil verwenden – das dunkelgrüne Ende ggf. entfernen, wenn es zu fest ist.
4
Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer, Öl und Rotweinessig hinzufügen. Alles gut vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
5
Den Salat sofort servieren. Am besten schmeckt er ganz frisch und knackig.
Grüner Salat: Häufig gestellte Fragen & Antworten
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, das Gemüse kann vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat knackig bleibt.
Welches Öl eignet sich am besten für das Dressing?
Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Traubenkernöl ist ideal. Ein mildes Olivenöl funktioniert ebenfalls gut.
Wie bewahre ich Reste auf?
Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber für bis zu einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gib nur wenig Dressing hinzu, wenn du Reste planst.
Wie kann ich die Säure des Dressings anpassen?
Für einen milderen Geschmack weniger Essig und mehr Öl verwenden. Für mehr Säure einfach etwas zusätzlichen Essig zugeben.
Wie mache ich den Salat sättigender?
Gekochte Kartoffeln in Würfeln, etwas Thunfisch aus der Dose, Kichererbsen oder gekochte Eier machen aus dem Salat eine vollständige Mahlzeit.
Nährwertangaben
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Protein
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