Lasagne – Ein klassisches italienisches Gericht
- 1 Std. 25 Min.
- Mittel
- 6 Portionen
Dieses Rezept für Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, das nie aus der Mode kommt. Mit Schichten aus würziger Fleischsoße, cremiger Béchamelsauce und geschmolzenem Käse ist es bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.
Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine köstliche Lasagne zuzubereiten, die perfekt für Familienessen oder wenn Sie Gäste haben ist.
Diese klassische Lasagne wird sicher zu einem Favoriten auf dem Esstisch.
Zutaten
Fleischsoße
- 1kgHackfleisch
- 400gZwiebeln
- 250gKarotten
- 30gBasilikum
- 2Dosengehackte Tomaten
- 80gTomatenmark
- 20gSalz
- 0,5TLschwarzer Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Béchamelsauce
- 200gGouda, Cheddar oder Mozzarella
- 100gMehl
- 100gButter
- 800mlMilchSehen Sie ein Rezept für hier.
- 0,5TLMuskatnuss
- 12gSalz
- 0,5TLPfeffer
Lasagne
- Fleischsoße
- Béchamelsauce
- geriebener Mozzarella für den Belag
- 20Stk.Lasagneblätter
Werkzeuge
- Großer Topf
- Kleiner Topf
- Ofenfeste Auflaufform
- Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Messbecher und Waage
- Ofenhandschuhe
Tipps
- Die Fleischsoße sollte nicht zu flüssig sein, aber es sollte noch etwas Feuchtigkeit vorhanden sein, wenn die Lasagne zusammengesetzt wird. Lassen Sie die Soße mit Deckel 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert und die Soße eingedickt ist. Dies sorgt für einen intensiveren Geschmack.
- Die Lasagne schmeckt am besten, wenn sie nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruht, um sich richtig zu setzen.
- Sie können für zusätzlichen Geschmack etwas geriebenen Parmesan zusammen mit dem Mozzarella darüber streuen.
- Wenn Sie eine extra cremige Béchamelsauce möchten, können Sie zusammen mit der Milch etwas Sahne (50 ml) hinzufügen.
- Verwenden Sie für die Béchamelsauce am besten einen Topf mit schwerem Boden, um Anbrennen zu vermeiden.
Passt gut zu
- Frischer grüner Salat
- Knoblauchbrot
- Ein Glas Rotwein
Methode
1
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und reiben.
2
Einen Topf auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben.
3
Die Zwiebeln etwa 5 Minuten glasig dünsten. Gelegentlich umrühren.
4
Das Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis es eine dunklere Farbe annimmt, um den Geschmack zu intensivieren.
5
Die Zwiebeln und das Tomatenmark an den Rand des Topfes schieben und die Hitze erhöhen. Falls der Topf zu trocken ist, etwas mehr Öl hinzufügen. Das Hackfleisch in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten.
6
Die gehackten Tomaten und die geriebenen Karotten hinzufügen.
7
Salz und Pfeffer zur Fleischsoße hinzufügen und gut umrühren.
8
Die Fleischsoße mit Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Soße eingedickt ist.
9
Einen kleinen Topf auf den Herd stellen, Butter für die Béchamel hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen.
10
Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten.
11
Die Mehlschwitze im Topf verteilen, indem Sie sie leicht mit dem Schneebesen andrücken. Etwa 1 Minute stehen lassen, umrühren und eine weitere Minute geben.
12
Etwa 1/4 der Milch hinzufügen und rühren, bis sie sehr klebrig wird. Weitere 1/4 der Milch hinzufügen und erneut rühren, bis die Sauce glatt und klumpenfrei ist.
13
Die restliche Milch und Muskatnuss hinzufügen und die Sauce unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, die Seiten gut umzurühren. Den Käse zur Sauce hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
14
Die Sauce regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Sobald der Käse geschmolzen ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
15
Wenn die Fleischsoße eingekocht ist, das Basilikum hacken und zur Fleischsoße hinzufügen.
16
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
17
Eine Auflaufform bereitstellen. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Fleischsoße (etwa 1 cm dick), dann eine Schicht Béchamelsauce und schließlich Lasagneblätter. Wiederholen Sie die Schichten, bis keine Béchamel- und Fleischsoße mehr übrig ist. Die letzte Schicht sollte entweder Béchamel oder Fleischsoße sein.
18
Geriebenen Mozzarella darüber streuen.
19
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene backen, oder bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist und die Lasagneblätter weich sind, wenn Sie mit einer Gabel oder Nadel hineinstechen.
20
Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Soßen, sich zu setzen, wodurch die Lasagne leichter zu schneiden und zu servieren ist.
21
Guten Appetit mit Ihrer klassischen Lasagne!
Nährwertangaben
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Protein
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