Rotes Pesto – Perfekt für Snacks und Abendessen
- 20 Minuten
- Einfach
- 10 Portionen
Dieses hausgemachte Rezept für rotes Pesto mit Pinienkernen ist ideal für gemütliche Abendessen und als perfekt Begleiter zu Snacks.
Servieren Sie es zusammen mit einer Auswahl an Broten wie Baguette, Sauerteigbrot oder Ciabatta; verschiedenen Schinken und Wurstwaren; cremigen Käsesorten wie Büffelmozzarella, Brie oder Camembert; sowie Oliven, Artischockenherzen und gegrillten Paprika.
Verwenden Sie das Pesto als Dip, Aufstrich oder als Geschmacksverstärker in Pasta und Sandwiches. Ein leckeres perfektes hausgemachtes Rezept, das auch zu Tapas passt.
Zutaten
Pesto
- 1Glasgetrocknete Tomaten
- 1dlSonnenblumenöl
- 1,5dlOlivenöl
- 20gfrisches Basilikum
- 3Stk.Knoblauchzehen
- 20gPinienkerne
- 1SchussZitronen- oder Limettensaft
- 0,5TLSalz
- 0,25TLschwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Mixer oder Stabmixer
- Schneidebrett
- Messer
- Küchenpapier
- Spatel
- Steriles Glas oder Schüssel zur Aufbewahrung
Tipps
- Sie können die Pinienkerne auch in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze rösten. Rühren Sie sie etwa alle 10 Sekunden um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Vermeiden Sie es, das Öl der getrockneten Tomaten im Pesto zu verwenden, da es einen bitteren Geschmack erzeugen kann.
- Geben Sie nicht das gesamte Öl auf einmal hinzu; passen Sie die Menge an, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Versuchen Sie, etwas geriebenen Parmesan für extra Geschmackstiefe hinzuzufügen.
- Ein Messbecher kann anstelle eines Mixgefäßes verwendet werden, wenn Sie einen Stabmixer verwenden.
Passt gut zu
- Frisch gebackenes Brot
- Aufschnitt
- Käseplatten
- Pasta-Gerichte
- Sandwiches
Methode
1
Rösten Sie die Pinienkerne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind. Rühren Sie häufig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
2
Während die Pinienkerne abkühlen, schälen Sie die Knoblauchzehen und spülen das Basilikum ab. Tupfen Sie die Basilikumblätter vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
3
Lassen Sie die getrockneten Tomaten gründlich abtropfen und geben Sie sie in einen Mixer oder ein hohes Mixgefäß.
4
Fügen Sie Basilikum, Knoblauch, abgekühlte Pinienkerne, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer zum Mixer hinzu. Mixen Sie die Zutaten zu einem leckeren roten Pesto mit Pinienkernen mit einer groben, aber zusammenhängenden Konsistenz.
5
Fügen Sie während des Mixens langsam das Olivenöl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Dicke erreicht.
6
Schmecken Sie das Pesto mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft für Frische ab.
7
Füllen Sie das fertige Pesto in ein sauberes, steriles Glas oder eine Schüssel und stellen Sie es in den Kühlschrank.
8
Das Pesto schmeckt am besten kalt serviert. Guten Appetit!
Nährwertangaben
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Protein
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